C A B E R N E T S A U V I G N O N e. r. :
Grappolo: a forma piramidale, alato con due ali ben evidenti. Acini sferici, buccia molto resistente ,di colore blu-nero. Polpa di sapore erbaceo.
Il vino: lfermentazione a 25°/28° C. con lunga macerazione delle bucce. Affinato in barriques per 12 mesi e successivo affinamento in bottiglia per circa 3 mesi
COLORE rosso rubino intenso con riflessi violacei tendente al granato con l'invecchiamento PROFUMO netto, elegante con sentori di piccoli frutti a bacca rossa come mora selvatica e ribesSAPORE morbido, pieno e franco con sentori di ribes e marasca. Giustamente tannico.GRADAZIONE 12.50% vol.
Accostamenti gastronomici: carni rosse alla griglia, arrosti, cacciagione a piuma, formaggi stagionati.
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