R E F O S C O D A L P. R. B A R R I Q U E :
Grappolo: molto alato e molto spargolo, a forma piramidale, lungo venti centimetri e oltre. Ali evidenti, acini medi.
Il vino: vitigno autoctono coltivato da tempo immemorabile, selezionato dal refosco nostrano. Di colore rosso granato tendente al violaceo, ha profumo intenso e gradevole con sentori di mora selvatica e sottobosco. Sapido, leggermente tannico, di corpo, amarognolo, con persistente retrogusto.
Vinificato con bucce con lunga macerzione alla francese, e quindi passato in barrique nuove per 12 mesi. Affinato in bottiglia per 3 mesi
Accostamenti gastronomici: indicato per tutto il pasto ed in particolar modo con arrosti, carne alla brace, selvaggina e formaggi stagionati, servito a temperatura di 16-18 °.
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